Zapečené cukety se šťouchanými brambory

Hezké odpoledne,

často se na různých diskuzích setkávám s otázkou, co s cuketou? Cuketu jsem začala jíst poměrně nedávno, a miluji jí například grilovanou jako přílohu k masu, nebo cuketový krém je také vynikající.

Dneska jsem se rozhodla, vyzkoušet cuketu jako hlavní ingredienci, a tak jí budeme zapékat :)

Jako přílohu jsem zvolila šťouchané brambory se šalotkou, ale určitě by to bylo dobré i s jinou přílohou, například se zeleninovým salátem.

Ingredience:

• 3 cukety (6 porcí)
• olivový olej
• sůl, pepř
• bazalka
• mleté vepřové maso (500g)
• 2 vejce
• kukuřičná strouhanka
• dijonská hořčice
• bezlaktózový sýr
• šalotka nebo cibule
• 3 stroužky česneku
  
• brambory
• šalotka
• bezlaktózové máslo
• troška (cca 100ml) bezlaktózové smetany

Příprava pokrmu:

• Troubu předehřejeme asi na 190°. Cukety omyjeme, okrájíme konce, rozkrojíme na půl a vydlabeme lžící zrníčka. Plech si vyložíme pečícím papírem, lehce pokapeme olivovým olejem a vyskládáme na něj cukety, které pořádně osolíme a opepříme.

• V míse si smícháme mleté maso, sůl, pepř, šalotka nasekaná na jemno, vymačkaný česnek, vejce, strouhanku, nasekanou bazalku a lžíci dijonské hořčice.
  

• Promíchanou směsí naplníme cukety.
  
  
  
  

• Cukety pečeme přibližně 40 minut, dokud cuketa nezměkne a maso není hotové.
  
  
• Asi po 30 minutách pečení, vyndáme plech, cukety pokryjeme bezlaktózovým sýrem, a pokračujeme v pečení.
  
   

• V momentě, kdy začínáme péct cukety, začneme připravovat přílohu.
  
• Brambory nakrájené na kostky uvaříme a scedíme. Na bezlaktózovém másle zpěníme šalotku, přisypeme uvařené brambory, osolíme, opepříme a rozmačkáme. Postupně po troškách přiléváme smetanu a mícháme, dokud brambory nemají dobrou konzistenci.
  
  
  
  

Dobrou chuť!

Šlehačková bublanina s pohankovou moukou

Krásný víkend všem :)


dnes jsem pekla šlehačkovou bublaninu s ovocem. Potřebovala jsem i nějakou hrubší mouku, než je klasická bezlepková, a tak jsem poprvé vyzkoušela mouku pohankovou, a mohu říct, že v tomto receptu funguje perfektně.

Opět #bezlepku a #bezlaktózy :)

Ingredience:

• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 hrnek bezlepkové mouky
• 1 hrnek pohankové mouky
• vanilkový cukr
• kypřící prášek bez lepku
• 1 (200ml) 30% smetana bez laktózy
• špetka soli
• 3 vejce
• ovoce (v mém případě borůvky a maliny)

Příprava pokrmu:

• Troubu předehřejeme na 180°. Abych nemusela řešit, čím vymazat a vysypat plech, použiji pečící papír.
  
  
• Do misky rozklepneme vejce, přidáme cukr a vyšleháme do pěny.

• Pěnu přelijeme do mísy.

• Do pěny přesejeme obě mouky.

• Přidáme kypřící prášek, vanilkový cukr, špetku soli, smetanu a vše pořádně promícháme.
  
• Hotové těsto přelijeme do plechu a posypeme ovocem.
  
  
  
  
  
  
• Pečeme dozlatova cca 30 minut. Zkontrolujeme klasicky špejlí.

Dobrou chuť!

Krémová polévka ze zeleného chřestu

Ahojte :)

dnes tu pro vás mám další polévku, a to chřestový krém.

Ingredience:

• svazek čerstvého zeleného chřestu
• 700 ml zeleninového vývaru nebo vody
• cibule
• olivový olej
• bezlaktózové máslo
• sůl, čerstvě mletý pepř
• 2x bezlaktózová smetana
• brambory
• chilli paprička

Příprava pokrmu:

• Na jemno nakrájenou cibulku (klidně i jarní) zpěníme na trošce bezlaktózového másla spolu s nakrájenou chilli papričkou. Pokud bychom měli máslo bez laktózy kupovat zbytečně pouze kvůli této polévce, použijeme olivový olej. 
• Chřest omyjeme, odkrojíme dřevnaté konce a očistíme. Nakrájený chřest a brambory na kostky vložíme do hrnce k cibuli a zalijeme vývarem. Brambory používáme do krémové polévky místo jíšky, tudíž dáme brambor málo nebo hodně, podle toho, jak ji chceme hustou. Osolíme, opepříme a vaříme do změknutí brambor i chřestu.
• Když je zelenina uvařená, odstavíme hrnec a tyčovým mixérem polévku rozmixujeme. Pokud polévku nechcete "chlupatou" doporučuji ještě přecedit, a pokud chcete zdobit uvařeným chřestem následně na talíři, nezapomeňte pár kousků vyndat před mixováním. 
• Rozmixovanou polévku opět vaříme a zalijeme smetanou. Pořádně provaříme a postupným ochutnáváním dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
• Zdobíme olivovým olejem a kousky chřestu.

Dobrou chuť! :)

Zářivě růžová pomazánka ... z červené řepy :)

Hezké odpoledne,

pomazánka, kterou vám ihned představím je super-rychlá, super-zdravá ale hlavně super-růžová :D :)

Ingredience:

• syrová řepa
• měkký sýr - pro ty kteří mohou laktózu např. Lučina, a pro ty, kteří nemohou, je nově v Kauflandu přímo od značky K-Classic měkký sýr free from
• česnek
• jarní cibulka
• sůl, pepř

Příprava pokrmu:

• Řepu oškrabeme a nastrouháme na jemno. Smícháme se sýrem, osolíme a opepříme. Česnek raději do pomazánky taky strouhám. Cibulku na jemno nasekáme. Všechny ingredience pečlivě promícháme a máme hotovo :) Já si pomazánky ještě dávám před konzumací chladit do ledničky.
• Pomazánku namazanou na chlebíčku, můžeme ozdobit jarní cibulkou.

Pomazánka z červené řepy je naprosto nenáročná, rychlá a potěší i vegetariána :)

Použít můžeme jakékoliv bezlepkové pečivo, ale já si nemohu odpustit doporučení tohoto bezlepkového chlebu. Po všem možném, co jsem vyzkoušela, je tento chléb vláčný, chuťově dobrý (není sladký jak některé jiné), a krásně vydrží zabalený v sáčku v lednici několik dní.

Dobrou chuť! :)

Kuře na paprice s chilli

Zdravím,

dneska jsem se rozhodla vařit kuře na paprice, a jelikož s přítelem milujeme pikantní jídla, přidáváme si do něj chilli. :)

Suroviny

• kuře 
• olej
• (chilli papričky)
• cibule
• kuřecí vývar (voda) cca 800ml
• bezlaktózová smetana 400ml
• sůl, pepř
• nové koření
• bobkový list
• paprika mletá lahůdková
• (jíška / bezlepková jíška / bezlepková mouka a bezlaktózové máslo)
• rýže nebo bezlepkové těstoviny jako příloha 

Příprava pokrmu

• Na troše oleje osmahneme nakrájenou cibuli (případně i to chilli pokud chcete). 

• Když je cibule dozlatova, poprášíme paprikou a zaliji vývarem. Množství vody nebo vývaru není tolik podstatné, můžeme nechat vyvařit nebo přilít. Vložíme vařit kuře, do košíčku přidám bobkový list s novým kořením. Osolím a opepřím. Většinou přisypávám ještě papriku.

• Vaříme, dokud není kuře hotové. Poté ho vyjmeme ven, necháme chvíli vychladnout a pak obereme maso, které vrátíme do omáčky. Vyndáme i koření.

•  Přidáme bezlaktózovou smetanu a vaříme, aby smetana zhoustla.

• Omáčku ochutnáme, případně dosolíme nebo dopepříme. Posledním krokem je zahuštění. Dokud jsem nemusela omezit lepek, milovala jsem hotovou jíšku, ale ta nyní nepřichází v úvahu. Jedna možnost je použít hotovou jíšku bez lepku, ale ta se mi moc neosvědčila. Daleko lépe se mi pracuje s bezlepkovou moukou a bezlaktózovým máslem, prostě klasická domácí jíška. 

• Jako přílohu podávám rýži nebo bezlepkové těstoviny.

Dobrou chuť! 

Borůvkové muffiny

Hezký večer,

dneska jsem se rozhodla upéct něco sladkého, a to borůvkové muffiny :) opět bez lepku a laktózy.

Ingredience

• 120g bezlaktózového másla
• vanička borůvek
• 2 vejce
• 1 kypřící prášek do pečiva bez lepku
• 1 vanilkový cukr
• půl hrnku bezlaktózového mléka
• 1 hrnek moučkového cukru
• špetka soli
• 2 hrnky bezlepkové mouky

Příprava pokrmu

• troubu předehřeji na 190° a do pekáčku na 12 muffinů si nachystám papírové košíčky. 

• v robotu nebo v míse s mixérem si smíchám rozpuštěné máslo s cukrem, poté postupně přidám obě vejce a vše rozmixujeme. Následně přidám mouku, kypřící prášek, sůl, vanilkový cukr a mléko.

• omyté borůvky lehce obalené v mouce (kyselejší borůvky obalím i v cukru) přidáme a zamícháme ručně v hotovém těstu. 

• lžicí plním košíčky. Neplňte košíčky až po okraj, ať mají kam vyběhnout :)

• muffiny dáme péct na cca 30-35 minut. Zkontrolujeme klasicky špejlí.

 Dobrou chuť! 

Rajčatová polévka

Krásný den všem,

vzhledem k tomu že je to můj první příspěvek, ráda bych se krátce představila. 

Jmenuji je Petra a jsem mixem mé české maminky a italského tatínka :) Celý život žiji v České Republice ale vyrostla jsem v naší rodinné italské restauraci. Asi i proto nejraději a nejčastěji vařím českou a italskou kuchyni. 

Jako první recept, o který bych se s vámi ráda podělila, jsem vybrala rajčatovou polévku. 

Ingredience

nejlepší bylinky, jsou ty vlastní :)

• čerstvá rajčata 500g
• cibule
• olivový olej
• dva stroužky česneku
• zeleninový vývar 500ml
• lžička bazalkového pesta
• sůl
• pepř
• špetka rozmarýnu
• čerstvá bazalka 
• na zakápnutí bezlaktózová zakysaná smetana nebo bezlaktózová smetana na vaření (co máte raději)
• pokud máte kyselejší rajčata, nebo vám to prostě jen chutná - lžíce moučkového cukru

Příprava pokrmu

• Na olivovém oleji osmahneme nakrájenou cibuli a česnek. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce. Zalijeme vývarem, osolíme, opeříme, přidáme nasekanou bazalku, špetku mletého rozmarýnu a bazalkové pesto. Vaříme asi 15 minut, polévku rozmixujeme a podle chuti přidáme sůl, pepř nebo zmíněný cukr přičemž rozmixovanou polévku stále vaříme. Polévku ozdobíme lístky bazalky a smetanou.

Dobrou chuť!